(sans gluten et sans œufs)
Ingrédients
- 50g farine de riz
- 50g farine de châtaigne
- 50g farine de coco
- 100g sucre de canne complet
- 150g beurre ramolli
- 1 càc cannelle
- 1/2 càc bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- éventuellement un peu d’eau froide
Préparation
Mélanger les farines, le sucre, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
Couper le beurre en petits morceaux et l’incorporer aux farines en l’écrasant avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange grumeleux.
Compacter la pâte en une boule. Si elle ne colle pas, ajouter un filet d’eau froide.
Laisser poser une heure.
Prélever avec les doigts des noquettes de pâte et les déposer sur un papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pour 10-15’.
À l’odeur alléchante et à la couleur dorée, on sait quand c’est cuit !